Alpenschneehuhn

Das Alpenschneehuhn ist ein im Raum der Hohen Tauern sehr häufig vorkommendes Rauhfußhuhn. Es besiedelt vor allem Hänge, Rücken und Mulden im Bereich zwischen der Baum- und Schneegrenze. Das Federkleid des Schneehuhns verändert seine Farbe entsprechend dem jahreszeitlichen Wechsel. Im Winter sind beide Geschlechter beinahe schneeweiß. Während der Sommermonate hingegen ist ihr Gefieder braun-gefleckt. Dadurch sind sie das ganze Jahr über bestens

 

getarnt. Ist in unseren Küchen nicht sehr verbreitet.

Schnepfe

Wald und Sumpfschnepfen.

Sumpfschnepfe hat längeren Schnabel und längere Beine.

Nur noch in wenigen Kantonen

Jagdbar. Balzflug wird Schnepfenstrich genannt.

Wichtigstes Importland ist Italien.

Die Schnepfe hat keine Galle, Schnepfendreck.

 

Natürliche Feinde haben es bei den Waldschnepfen übrigens ausgesprochen schwer. Zum einen sind sie phantastisch getarnt, andererseits verfügen sie über großartige Kunstflugfähigkeiten.

Schottisches Moorhuhn

Ist in Schottland und England heimisch. Ist da ein sehr geschätztes Jagdwild. Sportart.

 

Gebraten, poeliert.